RECETTES DE FROMAGE DE NOEL

- Chèvre en habits de fête 4pts
- Feuilletés au chèvre, pomme et miel 6pts
- Salade Pomme Rocamadour 3pts
- Salade Iceberg et son feuilleté de chèvre 3.5pts

"Chèvre en habit de fête"

Recette pour 4 personnes

- 2 pommes grany
- 2 crottins de chèvre frais (100 g = 7.7 pts)
- 4 fines tranches de poitrine fumée (100 g = 8 pts)

Evider les pommes et les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ.
Couper les crottins en deux dans l'épaisseur.

Prendre 1 tranche de pomme, mettre dessus une rondelle de crottin puis à nouveau 1 tranche de pomme. Enrouler autour une tranche de poitrine fumée que l'on maintiendra avec un cure-dents.

Procéder de même pour les autres tranches.

Enfourner à four préchauffé à 210° C pendant 5 mn et servir bien chaud accompagné d'une salade composée.

Vous pouvez faire cette recette avec un fromage de vache, également délicieux ! Excellent avec du St Marc*lin !

Feuilletés au chèvre, pomme et miel

Pour 4 personnes - 6 pts/pers.

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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée allégée (14 pts)
- 2 fromages de chèvre (8 pts)
- 1 pomme granny
- 2 càc de miel (1 pt)


Découper les cercles avec un emporte-pièce dans la pâte (env. 6 cm de diamètre).
Eplucher la pomme granny, enlever le trognon et la couper en fines rondelles.
Sur 4 cercles de pâte, déposer une rondelle de pomme, 1/2 càc de miel et 1/2 fromage de chèvre. Poser un cercle de pâte sur le dessus en ayant pris soin de l'étirer légèrement puis souder les bords à l'aide d'un couteau.
Cuire à four préchauffé durant 10 mn et servir sur une salade verte.

Salade pomme rocamadour


Pour 4 personnes soit 3 points/personne

2 Grosses pommes
4 Rocamadour (fromage de chèvre) 2,5 Pts
4cc de miel liquide 2 Pts
Ciboulette

Allumer le four sur Grill.
Coupez les pommes en quatre, otez le coeur et en fins quartiers.

Dans une poêle, mettre une feuille de cuisson Wetwet, puis faire dorer les quartiers de pommes des 2 cotés..
Répartissez les pommes dorées dans 4 petits plats (type plat à crème catalane) allant au four, arrosez de miel.
Placer dessus 1 tranche de fromage de chèvre. Et au four 2 minutes possition Grill. A la sortie du four décorer avec la ciboulette hachée.

Servir avec une salade de jeunes pousses à comptabiliser.

Salade iceberg (assaisonnement : 1 cs 1 pt) et son Feuilleté de Chèvre (2,5 pts)

- Salade Iceberg
- 27 radis roses
- 4 cs de vinaigrette allégée ww
- ciboulette
- 1 jus de citron
- 9 feuilles de brick
- 240 g de fromage de chèvre frais
- 2 cc de marjolaine.

Préchauffer le four à 180° (Th.6). Humidifier les feuilles de brick. Les couper en 2. Découper le fromage de chèvre en 8 rondelles.

Disposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi feuille de brick. Saupoudrer la marjolaine et donner un tour de moulin à poivre. Replier de façon à doubler la feuille. Badigeonner, avec un pinceau, la moitié de l'huile d'olive sur chaque brick de chèvre.

Déposer les bricks sur une plaque de four anti-adhésive. Enfourner et laisser environ 5 min en surveillant la coloration. Répartir sur une petite assiette, une chiffonnade de salade, sa vinaigrette allégée, ajouter 3 radis taillés en forme de fleur et déposer 2 bricks de chèvre sur la salade.