IDEES DE COCKTAILS DE NOEL

orange frappée 6 pers 1,5pts/pers

Ingrédients
6 flûtes à Champagne
1 citron
1 orange
1 blanc d'œuf battu en neige
1 CS de sirop d'orange
1 CS de noix de coco râpée
Glace pilée
30 cl de jus d'orange pasteurisé avec pulpe (100% pur jus de fruit)
37,5 cl de Champagne brut

Préparation
Rincer les fruits. A l'aide d'un appareil à canneler, prélever 6 longs zestes dans le citron et l'orange. Les entremêler en spirales. Couper 6 tranches de citron et/ou d'orange. Fendre un rayon. Givrer le bord de 6 flûtes à Champagne. Les tremper dans le blanc d'œuf, le sirop d'orange puis la noix de coco. Accrocher une tranche de citron et une spirale de zestes.
Déposer deux à trois centimètres de glace pilée au fond de chaque flûte. Verser 5 cl de jus d'orange, compléter par du Champagne.

COCKTAIL SOLEIL MARTINIQUAIS
Recette pour 4 verres - 1,5 pt/pers.

125ml jus de fruits de la passion
125 ml jus d'orange
125 ml jus d'ananas
125 ml jus de pamplemousse
8 cc de rhum blanc
4 glaçons
1/2 orange
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-Glacer 4 grands verres à orangeade.
-Mixer tous les jus de fuits, le rhum, et les glaçons.
- Laisser tourner à petite vitesse, pour alléger
-Couper 4 fines tranches sur la 1/2 orange.
-Verser le cocktail de jus de fuits dans les verres.
-Décorer chacun d'une tranche d'orange posée à cheval sur le rebord du verre.
-Ajouter une paille et servir immédiatement --------



COCKTAIL TRANSATLANTIQUE

Recette pour 4 verres - 0,5 pt/pers.

125 ml jus de mangue
125 ml jus de pommes
100 g de groseilles
10 ml de sirop de groseille
4 glaçons
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-Glacer 4 grands verres à pied
-Mixerles jus de fruit, le sirop,les glaçons.
-Broyer, puis laisser tourner encore quelques mn à petite vitesse pour bien mélanger
-Verser le cocktail dans les verres, décorer avec une petite grappe de groseille.
-Servir aussitôt avec une paille..